广府菜、潮菜、客家菜合称粤菜。其中，广府菜力求清淡，以白切鸡、白灼虾为代表；潮菜注重鲜甜，以蚝仔烙、砂锅粥为代表；而客家菜喜欢咸香，以盐焗鸡、酿豆腐为代表。